Levesek

Zöldfűszeres brokkolileves gyömbéres hajdinagombócokkal

Hozzávalók:

10 dkg póréhagyma
15 dkg pritamin paprika
30 dkg brokkoli
0,5 dl Olívaolaj
2 l zöldségerőleves
5 gerezd fokhagyma
1 cs. petrezselyemzöld
1 cs. friss metélőhagyma
1 db citrom leve
5 dkg szeletelt mandula
Só
Gyömbér
Szerecsendió  
Őrölt kömény

10 dkg Biopont hajdina
10 dkg póréhagyma
5 gerezd fokhagyma
1 cs. petrezselyemzöld
10 dkg Biopont fehér tönkölybúzaliszt
Őrölt kömény
Gyömbér
Oregano
Só

Az olívaolajon előpároljuk a póréhagyma-karikákat és az apró kockára vágott paprikát.
Hozzáadjuk a brokkoli rózsákat, majd a forró zöldségerőlevessel felengedjük.
A fűszerekkel beízesítjük.

A hajdinát 2x-es mennyiségű vízben megfőzzük, kihűtjük.
A foőt hajdinát, az apró kockára vágott pórét a további hozzávalókkal összekeverjük, kevés vízzel jól formázható állagúra gyúrjuk.
Vizes kézzel 2 cm átméroju golyókat formázunk, majd ezeket a levesben megfőzzük.

Jeges gyümölcsleves (főzés nélkül)

Hozzávalók:

0,3 l Biopont alma-eperlé  
1 kg őszibarack
ízlés szerint Biopont nádcukor  
1 vaníliás cukor
250 g epres vagy barackos szójajoghurt 
0,5 l Biopont rizsital 
2 evőkanál Biopont finomliszt  
Kevés őrölt szegfűszeg és fahéj
Csipet só

A hozzávalókat összeturmixoljuk, fahéjjal megszórjuk és hidegen tálaljuk.

Hamis korhelyleves

Hozzávalók:

1 közepes vöröshagyma
3 evőkanál olaj
1 kávéskanál pirospaprika
50 dkg savanyú káposzta
1 babérlevél
3 Biopont szójavirsli
2 dl natúr szójajoghurt
2 evőkanál liszt
Só
Őrölt bors

A finomra vágott hagymát kevés olajon megfonnyasztjuk. A tűzről lehúzva a pirospaprikát belekeverjük, és a savanyúkáposztát beleforgatjuk. Kb. egy liter vízzel felöntjük, sózzuk, borsozzuk és beletesszük a babérlevelet.
Forralás után kis lángon, fedő alatt 35 percig főzzük. A karikára vágott szójavirslit beletesszük, mejd újabb 4-5 percig főzzük.
A szójajoghurtot a liszttel simára keverjük, kevés levessel higítjuk, majd a levest behabarjuk vele. Újabb 2-3 percig, besűrüsödésig forraljuk.

Füstös csicserileves csomborral

Hozzávalók:

8 dkg Biopont csicseriborsó   
1,5 l zöldség erőlé
0,5 dl olívaolaj    
5 dkg vöröshagyma
10 dkg sárgarépa  
5 dkg pritamin paprika  
4 gerezd fokhagyma    
1 cs. zellerzöld   
5 dkg füstölt tofu    
2 dkg Biopont lenmag  
Fűszerpaprika
Őrölt Kömény
Babérlevél
Csombor
Só

A csicseriborsót előző este beáztatjuk, majd föltesszük főni a zöldség erőlevesben a babérlevéllel együtt.
Az olajon félpuhára pároljuk a finomra vágott vöröshagymát, megszórjuk fűszerpaprikával, hozzáadjuk az apróra vágott paprikát, valamint a karikára vágott sárgarépát, a fűszereket, és kevés zöldség erőlevessel összepároljuk.
Amikor a csicseriborsó 3/4-esre megpuhult, a leveshez keverjük a zöldségeket és összeforraljuk vele.
Amikor elkészült, belekeverjük a zúzott fokhagymát, a finomra vágott zeller zöldet és az apró kockákra darabolt füstölt tofut.

Tálaláskor a tetejét megszórhatjuk pirított lenmaggal.

Hideg uborkaleves kaprosan

Hozzávalók:

80 dkg kígyóuborka
20 dkg póréhagyma
1,5 l Biopont zabital
0,5 l natúr szójajoghurt
4 gerezd fokhagyma
1 cs. zellerzöld
2 cs. friss kapor
Só
Őrölt fehérbors
2 dkg Biopont lenmag
2 dkg Biopont napraforgómag

Az uborkákat vékonyra lereszeljük, kevés sóval meghintjük, kissé kinyomkodjuk.
A pórét, a kaprot, és a zellerzöldet finomra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk.
A szója joghurtot a zabitallal simára keverjük.
Az alkotóelemeket óvatosan belekeverjük a mártásba.

Tálaláskor a tetejét megszórjuk pirított len- és napraforgómaggal.

Tálaláskor pirított mandulával díszítjük.