Előételek

Vega pogácsa

Hozzávalók:

40 dkg Biopont finomliszt
20 dkg durumliszt
15 dkg Biopont margarin
2 dkg élesztő
1 dl langyos Biopont rizsital
3 dl natúr szójayofu

A finomlisztet, a durumlisztet és a margarint egy csapott evőkanál sóval elmorzsolunk.
Az élesztőt a rizsitallal és 2-3 evőkanál finom liszttel összekeverünk, kovászt készítünk és kb. 6-8 percig hagyjuk felfutni, megkellni.
Ezután összegyúrjuk a liszttel és annyi megmelegített szójayofuval, amennyit felvesz, hogy jó puha, nyújtható tészta legyen. Nem kell sokáig gyúrni. Kinyújtjuk kb. másfél centi vastagságra és pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk majd tepsibe rakjuk. A tepsiben 1 órát pihentetjük. Megrácsozzuk a tetejét és előmelegített sütőben közepes tűznél megsütjük. Mikor kezd a teteje rózsaszínesedni, akkor egy kis vízzel megkenjük és készre sütjük.
Tehetünk a vízbe egy kis yofut és sót is.

Görög spenótlepény (Napfivérek recept)

Hozzávalók:

2 csomag rétes tészta
20 dkg friss paraj
8 dkg póréhagyma
1 csomag petrezselyem
6 gerezd fokhagyma
0,5 dl Olívaolaj
4 db Biopont Szójavirsli
10 dkg szeletelt mandula
Szerecsendió
Só

A parajleveleket többször megmossuk, a szárait eltávolítjuk.
Gyöngyöző, forrásban levő vízben leforrázzuk, majd lecsöpögtetjük.
A mandulát sütőben megpirítjuk.

Olajon megpároljuk a fél karikákra vágott póréhagymát és szójavirslit.
A parajt kb. 2x2 cm-es kockákra átvágjuk és hozzáadjuk a raguhoz.
Ízesítjük sóval, szerecsendióval, zúzott fokhagymával és a finomra vágott petrezselyemzölddel,
Végül lazán beleforgatjuk a pirított szeletelt mandulát.

A rétestésztát kihajtjuk, hosszában 3 db-ra vágjuk.
A töltelékbol kis halmokat helyezünk minden tésztacsík elejére, és háromszög alakban fölhajtogatjuk.
Vékonyan kiolajozott tepsibe helyezzük, a tetejét szintén vékonyan lekenjük.
180 °C -os sütoben pirosra sütjük.

Párolt gabonafélékkel, friss vegyes salátákkal tálaljuk.

Tatárkás tönkölybatyu friss paradicsommártásban (Napfivérek recept)

Hozzávalók a batyuhoz:

8 db palacsinta
10 dkg Biopont hajdina
5 dkg gomba
5 dkg zöldborsó
6 gerezd fokhagyma
1 csomag petrezselyemzöld
8 dkg Biopont magyaros - tönkölyös gabonarúd
3 dkg Biopont lenmag
Gyömbér
Só

Hozzávalók a mártáshoz:

30 dkg hámozott paradicsom
10 dkg póréhagyma
5 dkg paprika
2 csomag zellerzöld
5 dkg Biopont nádcukor
Bazsalikom
Oregano
Só

A hajdinát megmossuk, majd 2x-es mennyiségű vízben feltesszük főni.
A lenmagot sütőben megpirítjuk.
Hozzáadjuk a szeletelt, pirított gombát, a zöldborsót, ízesítjük gyömbérrel és sóval. Mikor már majdnem elfőtte a levét, belekeverjük a zúzott fokhagymát, a finomra vágott petrezselyemzöldet, a karikákra vágott tönkölyös gabonarudat és a pirított lenmagot. A tűzről lehúzzuk, fedő alatt készre, pároljuk.

A hámozott paradicsomokat kockákra vágjuk, hozzáadjuk a kockára vágott póréhagymát és paprikát. Ízesítjük, fűszerezzük, majd összeforraljuk.

Tálaláskor a tölteléket a palacsintákba göngyöljük, tányérra helyezzük, és félig áthúzzuk a mártással.

Könnyű salátákkal tálalhatjuk.

Zölséges töltelékkel töltött tészta

Hozzávalók a tésztához:

40 dkg Biopont teljes őrlésű búzaliszt
1,5 dl víz
4-5 db közepes főtt krumpli
2,5 dkg élesztő
2 mokkáskanálnyi méz
1 mokkáskanálnyi tengeri só

Hozzávalók a töltelékhez:

1/2 csésze áztatott szójagranulátum
25 dkg gomba
1 közepes fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
Majoranna
Szerecsendió
Piros paprika

Kevés vízben a tölteléket puhára főzzük.
A mézet és az élesztőt a vízben felfuttatjuk. Hozzáadjuk a lisztet és a reszelt főtt burgonyát. Jól összedolgozzuk és megkelesztjük. Kb.30 perc. A megkelt tésztát lisztezett táblán vékonyra elnyújtjuk, csészével kiszaggatjuk. Tetejét olajos paprikával megkenjük, szezámmaggal megszórjuk és előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

Kakukkfüves kölesfelfújt tejszínes karalábégolyókkal (Napfivérek recept)

A felfújt hozzávalói:

30 dkg Biopont köles
5 dkg cukkini
10 dkg sárgarépa
1 fej vöröshagyma
5 dkg póréhagyma
5 dkg padlizsán
10 dkg gomba                                   
2 csomag petrezselyemzöld     
3 dl Biopont zabital
10 dkg Biopont fehér tönkölybúzaliszt
1 csomag sütőpor
0,5 dl szójaszósz
Kakukkfű
Gyömbér
Kurkuma

A mártás hozzávalói:

12 dkg karalábé
0,4 dl olívaolaj
4 dkg Biopont fehér tönkölybúzaliszt
1 dl szójatejszín
3,5 dl Biopont zabital
2 csomag petrezselyemzöld
fél citrom leve
1 dkg só
Szerecsendió
Fehérbors
Lestyán

A kölest többszöri átmosás és leszűrés után 2x-es mennyiségű vízben a vöröshagymával, kevés sóval és kurkumával megfőzzük.
A zöldségeket vékony csíkokra vágjuk.
A kihűlt főtt kölest fölkeverjük, hozzáadjuk a fűszereket, a sütőport és a lisztet, majd egyenletesen elkeverjük.
Óvatosan belekeverjük a zabitalt.
Kiolajozott és kilisztezett tepsibe, illetve sütőformába helyezzük.
160°C-on készre sütjük.

A mártáshoz a karalábéból golyókat formázunk karalábévájó segítségével.
Besamel alapmártást készítünk a lisztből, a zabitalból és a szójatejszínbol.
Készre ízesítjük a fűszerekkel, sóval, a finomra vágott petrezselyemzölddel, és a citromlével.
Belehelyezzük a karalábé golyókat, és készre pároljuk.

Mogyorós - tönkölyös pirog paradicsommal (Napfivérek recept)

Hozzávalók a tésztához:

Tálalhatjuk könnyű salátákkal.