Életmód
A TEJ: Élet, erő, egészség?
A tej: élet, erő, egészség -tartja a szólás. Sokak számára azonban az éltető tej fogyasztása kellemetlen, olykor súlyos panaszokkal járhat.A tej: élet, erő, egészség -tartja a szólás, amelyben sok igazság van, hiszen fehérje, kalcium, ásványianyag-, és vitamintartalma igen értékes. Sokak számára azonban az éltető tej fogyasztása kellemetlen, olykor súlyos panaszokkal járhat. Vannak, akik nem is tudnak róla, hogy emésztési problémájuk hátterében - akár gyermekkoruk óta - a tejfogyasztás áll. Németországban végzett kutatási eredmények szerint, csak minden ezredik ember rendelkezik olyan enzimatikus háttérrel, amivel képes a tehéntejet tökéletesen feldolgozni.
A tehéntejfehérje allergia
A bajt a tehéntejfehérje okozza. Ezzel a fehérjével szemben túlérzékenységi (allergiás) reakciók léphetnek fel. Főleg csecsemők és kisdedek betegsége ez, ami legtöbb esetben két-három éves korra megszűnik. Gyakoribb azoknál a csecsemőknél, akiknek családjában előfordul egyéb allergiás megbetegedés, vagy rövid ideig kaptak anyatejet, és korán tehéntejjel táplálták őket.
Milyen tüneteket okoz a tejallergia? Visszatérő, nehézlégzéssel járó hörghurutot, krónikus hasmenést, bőrelváltozásokat, ekcémát. A kezelés a tehéntej és tejtermékek elhagyásából áll, ehelyett növényi tejhelyettesítőket lehet fogyasztani. Vigyázat! A tejpor tartalmú készítmények (pl. csokoládé, kakaópor egyes felvágottak, párizsi, virsli) is kiválthatják a panaszokat.
Tejcukorfelszívódási zavar (laktóz intolerancia)
A tápanyagok a vékonybélből szívódnak fel az ott található enzimek segítségével. A különböző anyagokat más és más enzimek bontják egyszerű alkotórészekre, amelyek így már képesek a bélfalból a nyirok- és vérkeringésbe jutni. Ha a tejcukrot bontó enzimnek (laktáz) csökken vagy megszűnik a működése, akkor a tejcukor (laktóz) nem képes felszívódni, így az továbbra is a bélcsatornában marad és az itt élő baktériumok bontják le. Savanyú vegyhatású hasmenés, hasi görcs, puffadás következik be.
Mi az oka az enzimműködés hiányának? Ritka a veleszületett rendellenesség. A legtöbb esetben a baktériumok, vírusok, egysejtűek okozta bélgyulladás, bélfertőzés miatt, átmenetileg károsodik az enzim. Ez az oka, hogy a rendkívül kellemetlen, hányással, hasmenéssel, lázzal járó gyomor- és bélrendszeri fertőzés után, még hosszú ideig megmarad a hasmenés, holott a páciens a heveny betegségből már felgyógyult. Figyelemre méltó, hogy sokunknál fiatal felnőttkorra a tejcukorbontó-enzimnek csökken a működése, vagy termelődése teljesen megszűnik. (Hazánkban ez az emberek 36%-nál fordul elő, egyes népcsoportoknál sokkal gyakoribb, 56%-ot is elérhet. Ezek az emberek nem szeretik a tejet, kerülik fogyasztását is.
Hogyan kezeljük a tejcukorfelszívódási zavart?
Legegyszerűbb, ha a tehéntejet kiiktatjuk az étrendből. Pótlására régebbi gyakorlat szerint használhatunk csecsemőkorban laktózmentes tápszereket, későbbi életkorban pedig adhatunk a tejhez enzimport, amely a szervezetünkben lustálkodó enzim helyett elvégzi a munkát, azaz lebontja a tejcukrot. Szerencsére egyre nagyobb számban gyártanak olyan növényi tejtermékeket, amelyeket a tehéntej alkotóelemire érzékenyek is büntetlenül fogyaszthatnak. Ilyenek a rizsital, zabital vagy szójaitalok. Néhány savanyított állati eredetű tejtermékek (pl. sovány sajt) általában nem okoznak tüneteket.
Nem találunk az élővilágban még egy olyan élőlényt, mint az embert, aki egy másik egyed anyatejét fogyasztja. Az anyatejekre jellemző, hogy olyan arányban tartalmazza a kicsinyek fejlődéséhez szükséges alkotóelemeket, amivel néhány hónap alatt elérhetik a megfelelő testsúlyt, és kialakulhat az ehhez szükséges csontrendszer. Nézzük meg, hogy hány kilót nyom néhány hónap alatt egy borjú csontrendszere és ehhez mennyi kalciumra van szüksége. Igaz ugyan, hogy bizonyos esetekben, kúraszerűen segíthet a kálcium pótlásában a tehéntej, feltéve, hogy az emésztőrendszer van olyan állapotban, hogy felszívja, de az biztos, hogy rendszeres fogyasztása olyan jelentős teher, amivel a szervezet nem képes megbírkózni. A kálcium olyan rendszerekbe kerül mint például a vese, kialakulhatnak a kalcium-oxalát kristályok, amit vesekő néven talán mindenki ismer. A csontok meszesedésének is az egyik oka, hogy a kálcium, a felszívódás hiánya miatt nem a csontba épül, hanem a csontra. Ekkor általában azt az utasítást kapjuk, hogy Igyunk még több tejet, miközben az első lépés a tej kiiktatása lenne a táplálkozásunkból.
A felszívódási zavar súlyosságának megítélése és a háttérben meghúzódó kórokok felderítése mindenképpen szakember feladata, ezzel a gastro-enterológus szakorvosok foglalkoznak.
A tejtermékek helyettesítése:
Már rendkívül ízletes megoldások vannak. Ajánljuk a Biopont-osnövényi tejhelyettesítőket, pl.: szójatejek natúr, kálciumos és csokoládés kivitelben. Alacsonyabb fehérje tartalmúak a rizsitalok és a zabtej.
Egzotikus különlegesség a VEGABOND kókusztejpor is. A legolcsóbban ebből állíthatunk elő növényi tejet.